Salade de chou nicaraguayen

Salade de chou nicaraguayen

Essayez quelque chose de nouveau pour votre prochain barbecue ou barbecue avec cette Ensalada de Repolla croustillante. La version nicaraguayenne de la salade de chou est vive et savoureuse avec une vinaigrette au citron vert et à la coriandre. 

Ingrédients

• 4 tasses de chou, râpé (environ 1/2 d’une tête moyenne)
• 1 carotte, coupée en julienne
• 1/2 oignon rouge, coupé en dés
• 1 grosse tomate, coupée en dés
• 1/4 tasse de vinaigre blanc
• 1 citron vert, pressé (environ 2 cuillères à soupe de jus)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 c de coriandre fraîche, hachée (plus un peu plus pour la garniture)

Instructions

• Dans un grand bol, mélanger le chou râpé, la carotte en julienne, les morceaux d’oignon rouge et les tomates.
• Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre blanc, le jus de citron vert, le sel et la coriandre hachée. Verser la vinaigrette sur le mélange de légumes et mélanger légèrement.
• Laissez reposer le mélange pendant au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir.