Récolte de riz sauvage et de courge farcie aux pommes

Américain

Récolte de riz sauvage et de courge farcie aux pommes

Notre recette de riz sauvage et de courge farcie aux pommes combine des pommes sucrées et des pacanes croquantes avec un copieux pilaf de riz sauvage pour un plat d’automne savoureux. 

Ingrédients

• 2 courges poivrées moyennes, coupées en deux, épépinées et entrailles enlevées
• 1 tasse de mélange de riz sauvage, sec
• 1/2 c de pacanes, hachées (extra pour la garniture, si désiré)
• 1/2 c. à thé de beurre salé
• 1/2 oignon doux, coupé en dés
• 1 cuillère à café de sauge
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade
• 1/4 c. à thé de poivre blanc moulu
• 1 pomme Gala, hachée

Instructions

Pour rôtir la courge poivrée

Préchauffez votre four à 400F.

Placer les moitiés de courge, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium.

Mettre la courge au four et la rôtir pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre lorsqu’elle est piquée avec une fourchette.

Lorsqu’ils sont cuits, retirez-les du four pour qu’ils refroidissent légèrement.

Pour faire le pilaf de riz aux noix de pécan

Pendant la cuisson de la courge, placez le riz dans une casserole moyenne et faites cuire selon les instructions sur l’emballage. (La cuisson devrait prendre environ 30 à 40 minutes.) Une fois le riz cuit, retirez-le du feu et laissez-le reposer, couvert, pendant quelques minutes.

Pendant que votre riz mijote, faites chauffer une petite sauteuse antiadhésive à feu moyen. Ajouter les pacanes grillées, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les pacanes soient parfumées (4-5 min). Transférer les pacanes dans un bol séparé.

Dans la sauteuse (maintenant vide), faites chauffer le beurre. Ajouter l’oignon coupé en dés et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il ramollisse, 3-4 minutes.

Ajouter les assaisonnements et les dés de pomme dans la sauteuse. Faites revenir pendant 2-3 minutes, pour bien réchauffer les pommes.

Retirez le mélange du feu et ajoutez le contenu de la sauteuse au riz cuit. Ajouter les pacanes grillées et mélanger à l’aide d’une fourchette.

Pour servir

Placez une moitié de courge cuite, côté coupé vers le haut, sur votre assiette de service. Remplir du mélange de riz. Garnir de pacanes hachées supplémentaires, si désiré.