Bratwurst maison

Allemand

Bratwurst maison

Ne laissez pas les saucisses faites maison vous intimider. Si vous avez toujours voulu faire votre propre Bratwurst allemande, cette recette facile de Bratwurst maison est faite pour vous !

Ingrédients

• 1 3/4 lb d’épaule de porc désossée, coupée en cubes
• 1/4 lb d’épaule de bœuf désossée ou de viande de ragoût de veau, coupée en cubes
• 1/2 c de lait en poudre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de noix de muscade
• 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
• 1/2 cuillère à café de marjolaine
• 1/4 cuillère à café de macis moulu
• 1/4 c. à thé de gingembre moulu
• 1 œuf
• 1/3 c de lait
• Boyau de porc de 4 à 5 pieds pour saucisse fraîche, rincé

Instructions

Pour faire la Bratwurst

Broyez les cubes de porc et de bœuf dans votre hachoir à viande à l’aide d’une plaque de hachage fine.

Placez la viande hachée dans un grand bol et ajoutez le lait en poudre et les assaisonnements. À l’aide de vos mains, mélangez les assaisonnements à la viande.

Ajouter l’œuf et le lait. Mélangez, avec vos mains, jusqu’à ce que le mélange soit uniformément humide.*

Préparez votre poussoir à saucisses et vos boyaux de porc. Farcissez votre mélange de saucisses dans les boyaux selon les instructions de votre poussoir à saucisses.

Une fois que toute la chair à saucisse a été utilisée, tordez la saucisse en 8 maillons et attachez l’extrémité du boyau.

Les saucisses préparées peuvent être conservées jusqu’à une semaine au réfrigérateur avant d’être cuites.

Cuisson de la Bratwurst

Ces bratwurst peuvent être cuites de la même manière que vous cuisinez traditionnellement des saucisses du commerce : sur un gril à feu moyen, dans une poêle ou bouillies.

Nous vous recommandons de cuire les saucisses pendant que les liens sont encore connectés. Séparez les saucisses pour servir.