Oeufs écossais au four

Britannique

Oeufs écossais au four

Évitez la friteuse avec ces œufs écossais cuits au four, cette recette facile est parfaite pour un déjeuner ou un pique-amusant. 

Ingrédients

Pour la viande

1 lb de porc haché ou un rouleau de saucisse à déjeuner pré-assaisonné

4 cuillères à café de chapelure

1 c. à thé de thym

1 cuillère à café de persil

1 c. à thé de fenouil

1/2 cuillère à café d’ail en poudre

1/2 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de noix de muscade

1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Pour la panure

1/4 tasse de farine tout usage non blanchie

1 œuf

1/2 c de chapelure

Instructions

Pour assembler les œufs

Fariner vos mains et en prélever un peu ? tasse du mélange de porc dans vos mains. Aplatissez-le en une galette. Enroulez le porc autour d’un œuf, en le pinçant ensemble pour sceller les coutures.

Roulez d’abord l’œuf recouvert de porc dans la farine. Ensuite, trempez-le dans l’œuf battu. Enfin, enrobez-le de chapelure.

Placez les œufs enrobés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou de silpat bien graissée.

Une fois tous les œufs enrobés, vaporisez-les généreusement d’un aérosol de cuisson et placez-les dans le four préchauffé.

Faites cuire les œufs pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le porc soit cuit.

Servez les œufs écossais chauds, froids ou à température ambiante.