Pilaf de riz sauvage à la courge musquée et aux canneberges

Pilaf de riz sauvage à la courge musquée et aux canneberges

Ce copieux pilaf de riz sauvage à la courge musquée et aux canneberges constitue un délicieux plat d’accompagnement d’automne ou une farce de Thanksgiving !

Ingrédients

• 4 tasses de courge musquée, pelée et coupée en morceaux de 1 po
• 1 oignon, coupé en dés
• 2 1/2 c d’eau
• 1 tasse de mélange de riz sauvage, sec
• 1/4 c d’orzo, sec
• 1/4 c canneberges, sèches
• 1/2 c. à thé de thym
• 1/8 poivre blanc moulu

Instructions

• Préchauffer le four à 375F.
• Placer les cubes de courge et les oignons sur un plat allant au four graissé. Rôtir pendant 40 à 50 minutes, en remuant toutes les 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. (Cela peut être fait à l’avance.)
• Dans une casserole moyenne, mélanger l’eau, le riz, l’orzo, les canneberges, le thym et le poivre blanc. Porter à ébullition et laisser mijoter, à couvert, pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le riz sauvage se fendille et soit tendre.
• Retirer du feu et incorporer la courge rôtie et les oignons.