Café glacé vietnamien

Café glacé vietnamien

Il n’y a rien de plus simple qu’une tasse d’un bon café. C’est-à-dire, jusqu’à ce que vous ayez mangé un café à la vietnamienne. Pour la recette de boisson populaire, le café glacé vietnamien, le café fort est infusé lentement et servi avec du lait concentré sucré et de la glace. 

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré (ajustez à votre goût)
• 1 cuillère à soupe bombée de café torréfié noir grossièrement moulu (j’utilise Café du Monde)
• 1/2 c d’eau bouillie chaude
• 1 c glace

Instructions

• Dans un verre résistant à la chaleur, versez le lait concentré (vous pouvez en ajouter plus ou moins à votre goût).
• Dans la « tasse » du filtre à café, ajoutez 1 cuillère à soupe bombée de café moulu grossièrement. Tapotez doucement pour vous assurer que le marc de café est uniformément réparti. Placez le disque supérieur et vissez-le soigneusement sur la « tasse » du filtre avec vos doigts. Utilisez une cuillère en métal et continuez à serrer jusqu’à ce que vous sentiez une résistance.
• Placez le phin de café sur le dessus du verre avec le lait concentré.
• Versez délicatement un peu d’eau chaude dans le phin de café et observez la vitesse à laquelle l’eau s’écoule. S’il s’égoutte rapidement, utilisez soigneusement une cuillère pour resserrer le filtre. (Remarque : le filtre à café est en métal donc il sera chaud). Si aucun café ne coule, utilisez soigneusement la cuillère pour desserrer un peu le filtre.
• Lorsque le café coule lentement, ajoutez le reste de l’eau chaude et placez le couvercle sur le dessus. (Cela devrait prendre environ 4 à 5 minutes pour que le café finisse de s’égoutter)
• Pendant ce temps, ajoutez des glaçons dans un grand verre.
• Une fois que le café a fini de s’égoutter, retirez le phin. Mélangez le lait concentré et le café et versez sur les glaçons.
• Ajoutez une paille et dégustez immédiatement.