Natilla colombienne (crème pâtissière au lait et à la cannelle)

Natilla colombienne (crème pâtissière au lait et à la cannelle)

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Ingrédients

• 2 tasses de lait entier
• 1/2 tasse de panela râpé ou de sucre muscovado noir (ou plus de cassonade)
• 1/2 tasse de cassonade
• 3 bâtons de cannelle ou 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 tasse de fécule de maïs
• 1 tasse de lait entier
• 1/4 tasse de raisins secs
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de cannelle moulue

Instructions

• Dans une casserole moyenne, à feu doux, laisser mijoter 2 tasses de lait, les sucres et les bâtons de cannelle pendant 5 minutes. Retirer les bâtons de cannelle.
• Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et 1 tasse de lait.
• Baisser le feu à moyen-vif et ajouter le mélange de fécule de maïs. Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
• Baissez le feu et laissez cuire encore 5 minutes. Remuez constamment pour que la fécule de maïs ne s’agglutine pas.
• Éteignez le feu. Ajouter les raisins secs et le beurre. Bien mélanger et verser dans un moule rond de 9 pouces. Réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit ferme, au moins 2 heures.
• Avant de servir, saupoudrez de cannelle moulue.