Gallo pinto costaricain (riz et haricots)

Gallo pinto costaricain (riz et haricots)

Le gallo pinto est un plat costaricain et nicaraguayen de riz et de haricots cuits avec des poivrons et des oignons. Servez-le pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. C’est le repas parfait à tout moment de la journée !

Ingrédients

• 2 cuillères à café d’huile végétale
• 1/2 oignon, haché
• 1/2 poivron rouge, haché
• 1 boîte (15,5 onces) de haricots rouges
• 3 tasses de riz cuit
• 2 cuillères à soupe de sauce Lizano
• Sel et poivre au goût
• 1/2 tasse de coriandre, hachée

Instructions

• Faites chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir l’oignon et le poivron rouge pendant 3 à 5 minutes.
• Ajouter les haricots en conserve avec un peu de liquide et cuire pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange commence à frémir.
• Ajouter le riz et la sauce Lizano. Bien mélanger.
• Goûtez au sel, ajoutez-en si nécessaire. Saupoudrez de poivre noir et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé (  il ne doit pas être trop sec. Ajouter du bouillon de poulet ou plus d’eau de haricot s’il est trop sec.)
• Hors du feu, ajoutez la coriandre. Bien mélanger et servir.