Hachis parmentier

Hachis parmentier

Ce que la plupart d’entre nous considèrent comme du pâté chinois est en fait du pâté chinois. Cette recette facile est très adaptable et parfaite pour un dîner réconfortant.

Ingrédients

• 4 c de purée de pommes de terre*
• 1 1/2 lb de bœuf haché, 85 % maigre
• 1 oignon, coupé en petits dés
• 2 carottes, coupées en petits dés
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage non blanchie
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 c de bouillon de boeuf (nous préférons faible en sodium)
• 2 c. à thé de Worcestershire
• 1 c. à thé de brins de thym
• 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)

Instructions

• Préchauffez votre four à 400F.
• Faites revenir votre bœuf à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il soit doré, de 7 à 10 minutes. Retirer le bœuf de la poêle.
• Ajoutez les légumes** et l’ail au jus de bœuf dans la poêle. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 7 à 10 minutes.
• Réduire le feu à moyen et ajouter le concentré de tomate et la farine. Faire revenir jusqu’à ce que la farine soit complètement humidifiée.
• Remettre le bœuf cuit dans la poêle. Ajouter le bouillon, la sauce Worcestershire et le thym. Laisser mijoter 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Goûtez le mélange et assaisonnez de sel et de poivre au goût.
• Transférer le mélange de viande dans un plat allant au four 8x8 graissé. Versez ou versez la purée de pommes de terre sur le mélange de viande.
• Placez le plat au four à 400F et faites cuire pendant 20-30 min ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne.
• Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.