Almojabana (pain au fromage colombien à la semoule de maïs)

Almojabana (pain au fromage colombien à la semoule de maïs)

L’Almojabana est un pain colombien à base de semoule de maïs précuite, de beaucoup de fromage et d’une touche de douceur. Il a une texture douce et spongieuse qui se marie bien avec une tasse de café ou le traditionnel chocolat chaud colombien au fromage.

Ingrédients

• 1 paquet (10 onces) de queso fresco*
• 1/2 tasse de semoule de maïs blanche P.A.N.
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 œuf
• 1-2 cuillères à soupe de lait, si nécessaire**

Instructions

• Préchauffer le four à 400 F. Graisser une plaque de cuisson.
• Dans un grand bol, ajoutez le fromage, la semoule de maïs, le sucre et l’œuf. À l’aide de vos mains, mélangez jusqu’à ce qu’il forme une boule.
• Si le mélange est trop sec, commencez par ajouter une cuillère à soupe de lait, en mélangeant après l’ajout. Continuez jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.
• Divisez la pâte en 8 portions égales. Formez des boules en pressant la pâte entre la paume de votre main et une surface plane.
• Placez les pains sur la plaque à biscuits et faites cuire pendant 20 minutes.
• Retirer du four et servir chaud. (Il est préférable de manger ce pain le jour même où vous le préparez.)