Asaditos (beignets boliviens de manioc et de bœuf)

Asaditos (beignets boliviens de manioc et de bœuf)

Les asaditos sont des beignets croustillants à base de bœuf haché et de manioc râpé. Une collation rapide, c’est un aliment de rue bolivien populaire dans la partie orientale du pays.

Ingrédients

• 1 1/2 lb de bœuf haché (80-85% maigre)
• 10 oz de manioc frais, râpé
• 1 œuf
• 1/2 c de chapelure nature
• 1 oignon rouge moyen, haché
• 1/4 c de persil frais, haché
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
• 1/4 cuillère à café de cumin moulu
• Huile végétale pour la friture (environ 1/2 - 1 tasse selon la taille de la poêle)

Instructions

• Dans un grand bol, ajoutez tous les ingrédients (sauf l’huile végétale) et mélangez bien.
• Façonner en galettes avec environ 2 cuillères à soupe de mélange dans chacune.
• À l’aide d’une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen.
• Ajoutez les galettes à l’huile chaude (elles doivent éclater et grésiller si elle est assez chaude). Ne surchargez pas l’huile avec des galettes.
• Faites frire chaque galette pendant 3 minutes de chaque côté. Lorsqu’ils sont dorés, égouttez-les sur du papier absorbant.
• Servir chaud avec du manioc bouilli et de la sauce épicée.