Fettuccine Alfredo authentique

Fettuccine Alfredo authentique

Trois ingrédients suffisent pour d’authentiques Fettuccine Alfredo. C’est un plat qui montre bien qu’il n’y a rien de mieux que la simplicité !

Ingrédients

• 1 lb de nouilles fettuccine, sèches
• 12 cuillères à soupe de beurre non salé
• 6 oz de fromage Parmigiano-Reggiano, fraîchement râpé *
• 1/2 - 1 cuillère à café de sel, (au goût)

Instructions

• Remplissez une grande casserole d’eau et faites-la chauffer à feu vif jusqu’à ébullition. Une fois l’eau bouillante, ajoutez une bonne pincée de sel et les nouilles. Cuire seulement jusqu’à ce qu’il soit al dente, de 9 à 10 minutes.
• Pendant que les pâtes chauffent, faites fondre doucement le beurre à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive à bords hauts.
• Égouttez les pâtes (en réservant l’eau) et transférez-les dans la poêle avec le beurre fondu.
• Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et mélangez les pâtes avec une pince pour combiner (les pinces en silicone antiadhésives fonctionnent mieux).
• Réduire le feu à moyen-doux. Ajoutez une poignée de fromage râpé et une louche d’eau chaude pour pâtes, en remuant continuellement les pâtes avec vos pinces pour incorporer le fromage.
• Ajouter plus de fromage, petit à petit, en remuant entre chaque ajout, jusqu’à ce que tout le fromage ait été utilisé.
• Ajoutez plus d’eau chaude pour les pâtes au besoin pour faire fondre le fromage afin qu’il enrobe les nouilles. (Mais attention à ne pas en ajouter trop. Vous ne voulez pas d’une sauce aqueuse.)
• Goûtez les pâtes et ajustez le sel si nécessaire.
• Sers immédiatement.