Chimichangas de poulet au four

Américain

Chimichangas de poulet au four

Les chimichangas  au poulet cuit au four sont un moyen très facile et sans culpabilité de profiter de ce favori des restaurants mexicains n’importe quel soir de la semaine !

Ingrédients

Pour la garniture

1 cuillère à soupe d’huile

1 petit oignon, émincé

1 petite tomate, coupée en dés

2 1/2 c de poulet effiloché cuit

1 cuillère à café d’origan

1/2 cuillère à café de poudre de chili

1/2 cuillère à café de cumin

1 c de haricots frits

1 1/2 c de fromage chihuahua (ou autre fromage mexicain à pâte molle, râpé et fondant)

Sel et poivre, au goût

Assembler le tout

2 cuillères à soupe de beurre fondu

2 cuillères à soupe d’huile

5 tortillas moyennes (8 po) à la farine

Pour servir

Laitue iceberg râpée

Coriandre hachée

Crème aigre

Tomate en dés

Fromage chihuahua (ou autre fromage mexicain à pâte molle, râpé et fondant)

Riz mexicain et haricots frits supplémentaires (si désiré)

Instructions

Pour la garniture

Préchauffez votre four à 425F.

Chauffer l’huile Dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, 3 à 5 minutes.

Ajouter la tomate coupée en dés et cuire 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elle ait ramolli.

Ajouter le poulet cuit râpé, l’origan, la poudre de chili et le cumin.

Retirez la casserole du feu et mélangez-y les haricots frits et le fromage.

Goûtez la garniture et ajoutez du sel et du poivre, si vous le souhaitez.

Assembler le tout

Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec l’huile.

Badigeonner un côté d’une tortilla avec le mélange de beurre fondu. Retournez la tortilla et placez 1/2 c de garniture au poulet au centre du côté non beurré, en façonnant la garniture en une ligne horizontale et en laissant une belle bordure. Garnir la garniture de fromage supplémentaire.

Repliez les côtés sur la garniture, puis pliez le bas vers le haut et continuez à rouler le burrito en rentrant la garniture.

Déposer le burrito, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie graissée. Badigeonner à nouveau avec le mélange de beurre fondu.

Poursuivez avec le reste de la garniture et les tortillas.

Lorsque tous ont été façonnés, placez-les dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en retournant la poêle une fois, à mi-cuisson.

Sortez les chimichangas du four lorsqu’ils sont dorés. Laisser reposer 5 minutes avant de servir avec du fromage supplémentaire, de la laitue râpée, des tomates en dés, de la crème sure, des haricots frits ou votre choix de garnitures et d’accompagnements.