Britannique
Bannock (pain à la poêle écossais)
Le pain bannique écossais est cuit dans une poêle à partir d’une simple pâte, ce qui en fait la recette parfaite pour cuisiner du pain frais autour de votre feu de camp d’été !
Temps de préparation
10 Minutes
Temps de cuisson
30 Minutes
Temps total
40 Minutes
Ingrédients
- 1 1/2 c de farine tout usage non blanchie
- 1 1/2 c de farine blanche de blé entier* (ou plus tout usage*)
- 1/2 c de lait en poudre
- 2 cuillères à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de shortening, de saindoux ou de beurre
- 1 à 1 1/2 c d’eau
- Huile de cuisson (pour graisser la poêle)
Instructions
Pour préparer le pain
Graissez une poêle en fonte de 9 pouces et réchauffez-la sur les charbons (ou la cuisinière à feu moyen). (Votre objectif est de faire chauffer la poêle suffisamment pour que la pâte grésille lorsqu’elle touche la poêle, mais pas trop chaude pour que l’huile fume.)
Ajoutez un peu d’eau à votre mélange de pain sec et mélangez jusqu’à ce qu’une pâte très épaisse se forme.
Placez le meilleur dans la poêle chaude et pressez-le à environ 1 pouce d’épaisseur.
Faites cuire le pain pendant 10-15 min. Une fois que le fond est d’un doré foncé et que le haut de la pâte commence à sécher, retournez le pain.
Cuire le pain sur le deuxième côté pendant 10-15 minutes. (Si votre bannique prend moins de 10 minutes à cuire sur un côté avant que la croûte ne commence à brûler, votre chaleur est trop chaude et l’extérieur cuit plus rapidement que l’intérieur. Déplacez votre casserole dans une section plus froide de charbons.)
Retirez la casserole des braises et laissez refroidir le pain pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
