Bunny Chow

Bunny Chow

Le bunny chow est un aliment de rue sud-africain unique composé d’un curry épicé servi dans une miche de pain évidée. Vous n’avez pas besoin d’être à Durban pour profiter de cette recette amusante ! 

Ingrédients

• 2 lb de rôti de bœuf, coupé en cubes de 1 pouce
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 oignon, coupé en dés
• 2 gousses d’ail, 1 cuillère à café sèches, moulues, émincées
• 1/2 pouce de gingembre frais, pelé et émincé ou (1/8 c. à thé de gingembre sec et moulu)
• 2 feuilles de laurier
• 2 gousses de cardamome verte, fendues
• 2 petits clous de girofle entiers ou 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1 bâton de cannelle
• 2 tomates, coupées en dés (environ 2 c)
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 1/2 cuillère à café de poudre de piment
• 1 1/2 cuillère à café de garam masala
• 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 4 pommes de terre Russet moyennes, pelées et coupées en dés
• 1/2 c d’eau
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 miches de pain blanc, non tranchées

Instructions