Cevapi (saucisses serbes grillées)

Cevapi (saucisses serbes grillées)

Les cevapi sont des saucisses grillées d’Europe du Sud-Est faciles à préparer qui regorgent de saveur fumée et sont parfaites pour servir avec du pain plat et des oignons émincés.

Ingrédients

• 1 lb de bœuf haché, 85 % maigre
• 1/2 lb de porc haché
• 3 gousses d’ail, émincées
• 1 1/4 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

Instructions

• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
• En utilisant un peu plus de 1 cuillère à soupe de mélange de viande par saucisse, façonnez le mélange en saucisses de la taille et de la forme d’un gros doigt (environ 3 pouces de long et 3/4 de pouce de diamètre).
• Placez toutes les saucisses formées en une seule couche sur un plat. Couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 1 heure (jusqu’au lendemain).*
• Lorsque vous êtes prêt à cuire vos saucisses, préchauffez votre gril à feu moyen, 350-400 °F. (Vous devriez être capable de tenir votre main à quelques centimètres de la grille de cuisson pendant 5 à 7 secondes.)
• Faites griller les saucisses à l’aide d’une poêle à griller à grille fine pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et élastiques.
• Servez le cevapi avec des oignons doux émincés et du pain plat (comme du lepinja ou du pita).