Chipa Guasu (pudding au pain de maïs du Paraguay)

Chipa Guasu (pudding au pain de maïs du Paraguay)

Chipa

Ingrédients

• 1 oignon, tranché
• 1/2 tasse d’huile végétale ou de saindoux
• 4 œufs
• 5 tasses de maïs frais
• 2 cuillères à café de sel*
• 1 1/2 tasse de lait entier
• 2 tasses de fromage frais (queso Paraguay ou queso fresco), en morceaux*

Instructions

• Préchauffer le four à 390F. Graisser un moule de 2 1/2 pintes.
• Dans une petite poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile pendant environ 8 minutes. Dans une tasse mixeur, ajoutez : les œufs, le maïs, le sel, le lait et l’oignon/l’huile.** Mélanger jusqu’à consistance crémeuse.
• Verser la pâte dans le moule préparé. Ajoutez 1 tasse de fromage et mélangez à la pâte avec un couteau ou une baguette. Garnir de plus de fromage.
• Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fermes au toucher.