Buñuelos colombiens (beignets de fromage)

Buñuelos colombiens (beignets de fromage)

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Ingrédients

• 1 tasse (140 g) de farine de manioc
• 1/2 tasse (65 g) de fécule de maïs
• 1 tasse (150 g) de fromage râpé, *
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe (14,2 g) de beurre, à température ambiante
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de lait
• 3 tasses d’huile végétale, pour la friture

Instructions

• Dans un grand bol, ajoutez la farine de manioc, la fécule de maïs, le fromage, le sucre, le sel, la levure chimique, le beurre et l’œuf. Mélangez du bout des doigts.
• Rassemblez la pâte avec le lait. La pâte a une texture de pâte à modeler.
• Dans une poêle moyenne, chauffer l’huile à feu doux ou maintenir entre 320 et 340 °F (160 à 170 °C).
• Répartir la pâte en 32 portions égales. Roulez la pâte en boules.
• Faites frire 3 à 4 buñuelos à la fois, pendant 5 minutes.
• Placez-les sur une serviette en papier. Sers immédiatement.